干豆角肉包
| 妈妈过来带了很多干豆角，一般都是用来焖腊肉或炖排骨，上次无意中翻到兰姐姐的菜谱用干豆角蒸包子，当时看着就好好吃的样子，所以跟妈妈说也要试一下；不过兰姐姐做是用肉馅直接拌干豆角沫的，我妈喜欢吃熟馅，所以我做的时候切的肉丁再和干豆角一起炒炒入味，放凉后再包，吃着也很香；而且这次发的面超好，香香软软的，唯一不好的就是我们都不会包，包滴太丑啦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，五花肉400g，干豆角200g |
| 【辅料】姜1块，葱3根，酵母4g，豆瓣酱1勺，十三香小勺，生抽适量，温水250ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，干豆角提前用水泡软 |
 | 2.用温水把酵母化开，倒入面粉中先搅成絮状再揉成光滑的面团，盖起来室温发酵（酵母水要分次倒入，和面夏天要和硬一点） |
 | 3.发面的功夫做馅：把肉切成小丁，又切了一点腊肉更香 |
 | 4.葱姜切小末备用 |
 | 5.干豆角也切碎 |
 | 6.热锅倒少许油，把肉丁放进去煸至出油 |
 | 7.再放豆瓣酱、十三香、生抽、盐、姜、葱调味 |
 | 8.加入干豆角炒均匀 |
 | 9.盛起来放凉备用 |
 | 10.1个小时候面也发好了，按下去那个小锅不回缩就可以了 |
 | 11.面团取出排气，揉长条切小份 |
 | 12.取一份擀扁，放上干豆角肉馅 |
 | 13.包好成型，并依次包好全部的包子 |
 | 14.蒸格刷油，放包子胚蒸15分钟即可 |
 | 15.切开看看，这次的包子做的真不错。 |
【干豆角肉包做法小贴士】
| 小贴士酵母水要分次倒入面粉中，现在夏天天热面团的快面团要和的硬一点才好； 肉丁要先炒一下逼出油吃起来才不油腻，干豆角加入后调个味就可以了，因为后面还要蒸过； 包好包子要醒一下再蒸成品更松软。 |
