干煸四季豆的做法,怎么做干煸四季豆好吃,做干煸四季豆需要哪些食材?-优卡食谱网

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。它在不同的地区有不一样的名字。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，而在南方则就叫四季豆，它也是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。就药理而言，四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停的常用之品。它有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。平时只是贪嘴爱吃，没想到小小的豆角对身体还有这么大的作用呢。

【食材与调料】

【主料】猪肉100g，四季豆300g

【辅料】大蒜2瓣，干红辣椒适量，招牌拌饭酱1大勺，糖适量

【制作步骤】

	1.把材料都备齐，四季豆、拌饭酱、蒜、猪肉、辣椒和糖；
	2.将四季豆洗净择去两端的筋，然后掰成大约5厘米的段，蒜拍碎，肉剁成馅儿，辣椒切段；
	3.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；
	4.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
	5.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；
	6.放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
	7.将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒均匀；
	8.放入招牌拌饭酱；
	9.再调入白糖，翻炒1-2分钟，待调料和菜混合均匀后即可。