干煸濑尿虾
| 原先做濑尿虾都是盐水煮的，虽然是原汁原味，但吃久了，总想换个口味。于是，在尝过饭店的椒盐濑尿虾后，改椒盐为干煸，主要是能少放点油，在满足了口感的基础上，也要考虑到健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】濑尿虾1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，辣椒干3个 |
【制作步骤】
 | 1.濑尿虾冲水洗净控水，葱、姜、辣椒干适量备用。 |
 | 2.不锈钢锅开小火，不放油，先将辣椒干放入。 |
 | 3.再放入葱、姜，继续小火，炒干水分。 |
 | 4.倒入适量油，继续小火，稍翻炒下。 |
 | 5.炒出葱、姜香味，倒入濑尿虾。 |
 | 6.盖上锅盖，开中小火。 |
 | 7.看到锅盖冒热气，放入适量盐，并将虾翻身，盖上锅盖，继续中小火。 |
 | 8.等到锅盖再次冒热气，表示拉尿虾已熟，可再次放入适量盐拌匀，出锅。 |
【干煸濑尿虾做法小贴士】
| 1.濑尿虾别泡在水里洗太长时间，捞出后要控水时间稍长点，这样烧的时候不会出太多水。 2.这次用不绣钢锅没用铁锅烧，是之前比较过，因不锈钢锅是厚底的，保温性更好，既能使食物更容易煮熟，又能把濑尿虾里的水更快的收干。 3.锅里先放辣椒干、葱、姜，再放油，是因为那些辅料都洗过，后放油，一则不会爆油，二则辣椒干、葱不容易变色。 |
