干煸苦瓜
| 这个菜很下饭，很促进食欲，并且比较败火。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2个，猪肉50g，芽菜50g |
| 【辅料】盐2大勺，葱5g，姜1小块，蒜3粒，酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把苦瓜切成条，用盐杀15分钟，猪肉切成肉馅，葱姜蒜切末 |
 | 2.锅中放油，把苦瓜放入锅中煸炒，不要着急，慢慢来 |
 | 3.把苦瓜找到有些发黄发蔫，没有水分为止，盛出备用 |
 | 4.锅中再次放入油，放入肉馅，肉馅变色后放入葱、姜和蒜末，稍微炒一下，加一点点酱油。 |
 | 5.放入芽菜继续翻炒，把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了，不要放盐，因为杀苦瓜的时候已经放盐了，芽菜也是咸的。 |
【干煸苦瓜做法小贴士】
| 如果怕苦的妹妹，也可以采取用开水焯苦瓜的办法，就是做一锅开水，锅开后放入少许盐和一滴油，把苦瓜烫一下，马上捞出，放在凉水了，然后挤干水分就可以了，其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。 |
