腐竹炒芹菜的做法,怎么做腐竹炒芹菜好吃,做腐竹炒芹菜需要哪些食材?-优卡食谱网

所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”，这种芹菜的茎大多比较细，形状短小，带有很浓的芹菜香味，能起到去腥提味的作用。芹菜平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。专家建议，要远离毒素，要多吃富含膳食纤维的、维生素多的食物。家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”，腐竹中含有丰富蛋白质，具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒，腐竹炒芹菜，简单的原料、简单的炒制，虽是素菜但营养却不简单，是道既养生又好吃的健康美味。

【食材与调料】

【主料】水芹菜3根

【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，蒜3瓣

【制作步骤】

	1.准备好原材料；
	2.腐竹放入冷水锅中焯煮，加入适量的盐，至九成熟，捞出切成小段；
	3.热锅凉油，放入红椒和蒜进去爆香；
	4.翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
	5.芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
	6.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
	7.端上桌了。