腐乳手撕包菜
| 又到食包菜的好时节了，只有春天的包菜，在自然的光照温度下生长，味道最浓郁。包菜，我们当地叫它大头菜，卷心菜，到了春天，价格会变得很亲民，很快就到了一元的菜价，一个大的包菜，两三块钱，几顿都吃不完。除了干锅包菜，我最喜欢的吃法，就是这腐乳包菜了。用是的红方腐乳，有的地方叫酱豆腐，南乳来调味，没有放盐，吃起来特脆，有一种特殊的香气。 |
【食材与调料】
【主料】包菜220g |
| 【辅料】油适量，红腐乳2块，花椒适量，辣椒适量，葱适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.包菜用手撕成小块。 |
 | 3.锅中放入适量油，炒香辣椒和花椒 。 |
 | 4.加入葱炒香。 |
 | 5.放入包菜。 |
 | 6.略翻炒变软，加入压碎的红腐乳和少许汤汁。 |
 | 7.快速翻炒，淋入一勺米醋关火即可。 |
【腐乳手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士1、包菜手撕口感要更好些。 2、红腐乳和汤汁已经含有盐份，所以不必再加盐。 3、包菜要大火快炒，离自已喜欢的口感略差点即关火，等盛出来程度刚刚好。 4、淋入适量米醋，可增加包菜的脆感。 |
