凤梨酥的做法,怎么做凤梨酥好吃,做凤梨酥需要哪些食材?-优卡食谱网

凤梨酥是台湾的著名点心，主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。因为凤梨的闽南语谐音为「旺来」，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一。前阵子从网上淘了了一个可以做凤梨酥的模具，，一直心心念念想自己做点凤梨酥终于可以自己动手尝试一把了！这次的凤梨酥方子是从一本小点心制作书上找的，不过做好之后感觉口感没有那么酥松，外皮稍微欠点口感，下次再重新调整，也许是原方子要用淡奶油，我的正好用完了换成牛奶的原因，下次继续用淡奶油再试试。不过整体口感味道还是可以的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉45g

【辅料】蛋液75g，凤梨馅800g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.软化黄油加入糖粉搅打。
	3.然后加入牛奶，奶粉继续拌均匀。
	4.然后分三次加入鸡蛋液继续搅打。
	5.全部搅打均匀。
	6.筛入中筋面粉。
	7.和成面团。
	8.然后皮料分成22克左右的小面团，凤梨馅分成25克左右小球。
	9.取一份外皮按扁后包入凤梨馅。
	10.往上轻推用虎口收紧封口。
	11.做好后放入模具中压平。
	12.烤箱预热200度，放入模具上下火200度，烘烤10分钟取出翻面在烤制10分钟。
	13.考后取出冷凉。
	14.我的凤梨馅不够了，所以又做了红豆沙的。