粉蒸排骨
| 粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。粉蒸排骨是我听说了很久的一道菜，但是却一直没有尝试，终于还是拔草了。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，蒸肉米粉100g |
| 【辅料】老抽适量，盐适量，生抽适量，糖适量，姜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩成小块清洗干净。 |
 | 2.加老抽，生抽，盐，糖拌均。注：有时间就腌上一会。 |
 | 3.将蒸肉米粉拌入 |
 | 4.装到盘内，倒点水在大碗里涮一下，倒入盘内。 注：水量很小，不加蒸出来米会干，加多了就会成烂饭。 |
 | 5.在撒点切碎的姜在表面。 注：姜可拌入。 蒸1个小时左右即可。 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，要根据肉的湿度决定。 |
