粉丝蒸茄子
| 因为把小朋友接回来了，所以现在所有的菜肴都以她为中心。这道菜肴本来是跺脚粉丝蒸茄子，因为小朋友的关系，所以浇汁改成肉末和胡萝卜，而且加了淮山。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝50g，茄子200g，瘦肉50g，淮山100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】蒜适量，生姜适量，盐适量，料酒适量，耗油适量，海鲜酱适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好粉丝和茄子。 |
 | 2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。 |
 | 3.茄子洗净切长条。 |
 | 4.粉丝用水泡软。 |
 | 5.胡萝卜和姜蒜切末。 |
 | 6.猪肉剁成末。 |
 | 7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。 |
 | 8.搅拌均匀后研制5-10分钟。 |
 | 9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。 |
 | 10.煎至表面变黄即可。 |
 | 11.将泡好的粉丝装到一个碗里。 |
 | 12.把煎好的茄子码在粉丝上。 |
 | 13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。 |
 | 14.将腌好的酱料放到茄子上。 |
 | 15.上锅大火蒸5-10分钟即可。 |
【粉丝蒸茄子做法小贴士】
| 1、煎茄子的时候油不要放太多，以免过于油腻。 2、胡萝卜尽量剁碎一点，这样和肉一起吃口感更好。（我剁得有点大了） |
