仿真雪梨馒头
| 这个仿真雪梨，用的是超细玉米面加农家面粉做出来的。玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃。 |
【食材与调料】
【主料】农家面粉75g，酵母2g |
| 【辅料】可可粉适量，低筋面粉5g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主料里的所有材料放入面包机，先放牛奶、油、蛋液、糖，再放玉米面和面粉，在面粉上面放酵母。 |
 | 2.选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机，在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机盖，发酵1个小时。 |
 | 3.发酵好的面团取出排气后，分成8等份。 |
 | 4.捏成梨形。 |
 | 5.用筷子在上面戳一个坑。 |
 | 6.做好的馒头放蒸笼里，静置15分钟。 |
 | 7.冷水上锅蒸，上汽后蒸14分钟左右，关火后继续焖3分钟才揭盖。 |
 | 8.将配料弄成小面团，搓成细长条，放烤盘里，用烤箱170度烤8分钟左右。 |
 | 9.做好的细小长棍 |
 | 10.插入雪梨形馒头上面的孔做梨柄。 |
【仿真雪梨馒头做法小贴士】
| 小贴士1、配方里的牛奶可以换成水，依面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。 2、没有面包机的话可以手工和面，天气热的时候在室温下发酵，面团发酵两倍大即可。 3、没有亚麻籽油可以换成玉米油等味道清淡的油。 4、我的新浪微博：广东海之韵 |
