| 以前也看到过别人蒸青椒盅,但颜色上差了点.一般都是把青椒和其它原料一起上锅蒸,为了把里面的材料蒸熟,青椒就会蒸老了,颜色就不鲜艳了.因为青椒是可以生食的,所以事先把里面的材料炒熟,再和青椒一起上锅蒸,这样青椒蒸的刚刚好,里面的材料又和青椒的味道更好的溶合,这是做这个菜的关键. 青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分[1]泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒50g，牛肉50g，玉米30g，香菇30g，胡萝卜40g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净,牛肉剁成肉馅,胡萝卜洗净,玉米粒洗净,香菇用水泡发好 |
 | 2.青椒分切成两瓣,去核,洗净 |
 | 3.胡萝卜切丁,香菇切丁 |
 | 4.炒锅置油,油热后下葱末爆香 |
 | 5.放入肉馅滑散,倒少许酱油,炒变色时放胡萝卜,玉米,花椒粉煸炒快熟时放盐,加水淀粉收汁出锅待用;
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 | 6.炒好的馅料 |
 | 7.把炒好的馅料填满青椒 |
 | 8.蒸锅烧开水后放入青椒盅,中火蒸5分钟即可 |
【芳华鲜美青椒盅做法小贴士】
