香辣肉末炒茄子
| 怕吃辣的朋友，可以做一下这道看起来辣，吃起来不辣的菜噢！ |
【食材与调料】
【主料】长红椒1根，茄子1根，肉末50g |
| 【辅料】蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料～这种红辣椒去掉籽的话，就是不太辣的那种哦～如果还是觉得接受不了，可以买灯笼椒。（黄瓜乱入………被抹掉了） |
 | 2.把茄子切条，我习惯性把皮削了…不过其实可以不用削掉的 |
 | 3.然后泡一泡水，泡个半小时，水中稍后会变色的～倒掉之后沥干放置一下 |
 | 4.辣椒去籽～用一半来切粒 |
 | 5.切好备用 |
 | 6.肉也准备好～这里我准备了两份是因为我还有另一个菜要炒～大家准备一份就够啦 |
 | 7.茄子要先在热油中翻炒至皮变色再捞出来备用～然后继续用原来的热油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之后再加入茄子翻炒～最后加盐和酱油调味调色～ |
 | 8.真的很香！而且辣椒炒熟的话基本不会太辣～当然你希望辣一点的话可以直接用小的尖椒～泡椒～ |
【香辣肉末炒茄子做法小贴士】
| 小贴士理论上茄子是油炸过才好吃，但实际上我并没有炸，只是慢慢多煎一会儿…下不了重手的我们，做菜耐心点就好～ |
