番茄杏鲍菇炒蛋
| 特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。 西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中，炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。 过节这段时间吃惯了大鱼大肉， 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜，也是不错的选择哦。 |
【食材与调料】
【主料】番茄2个，杏鲍菇1根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱 适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； |
 | 2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开； |
 | 3. 烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋； |
 | 4. 鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用； |
 | 5. 锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒； |
 | 6. 直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒； |
 | 7. 翻炒几下后加入少许水； |
 | 8. 再加入盐调味； |
 | 9. 倒入炒好的鸡蛋， |
 | 10.翻炒均匀后一起煮上一分钟即可； |
【番茄杏鲍菇炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来； 2. 锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收； 3. 番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。 |
