番茄鸡蛋挂面
| 番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮总之多吃番茄没有错，况且我自己也比较喜欢番茄酸酸的口感 |
【食材与调料】
【主料】挂面100g，鸡蛋2个，番茄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油2勺，香油1勺，葱1段，姜2片，香菜10g，白胡椒粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.番茄切成丁块 准备好鸡蛋和葱姜 |
 | 2.准备香油 白胡椒等调料 |
 | 3.热锅下油，爆生姜葱花 |
 | 4.再倒入番茄，炒出汁来。 |
 | 5.加入酱油调味 |
 | 6.倒入适量开水，再下入面条 |
 | 7.煮两分钟打入鸡蛋2个 |
 | 8.鸡蛋不要粘连 慢慢煮10分钟 |
 | 9.起锅入盘了，汤汁鲜美。 |
【番茄鸡蛋挂面做法小贴士】
| 小贴士番茄事先炒炒，面汤会更入味。 |
