番茄蛋花片片汤
| 这是我家那位隔三差五就要吃上一顿的早餐。片片，我们这都叫它面片，做成的汤，简称片汤。这次的片片，是我在超市买的干货，相当的筋道，用的是家中常备的番茄，做出来的汤，配上黄色的蛋花，红黄白绿，色泽诱人，略带淡淡番茄酸味，片片相当的滑爽，让人不吃到冒汗不罢休。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄1个，鸡蛋2个，面片150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，高汤精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.西红柿去皮切成小块。 |
 | 3.锅入油烧热，炒香葱花。 |
 | 4.加入番茄丁。 |
 | 5.炒至成泥出香味。 |
 | 6.加入适量的水。 |
 | 7.少许高汤精或鸡精大火烧开。 |
 | 8.水沸后，加入面片。 |
 | 9.继续大火煮。 |
 | 10.至面片熟软，将鸡蛋打散，慢慢浇入。 |
 | 11.蛋花浮起，关火，加盐调味。 |
 | 12.加入少许芝麻油调味。 |
【番茄蛋花片片汤做法小贴士】
| 1、此方法做面条同样可口。 2、番茄最好选用熟透的，口感更好。 3、没有干面片可用市场上卖的馄饨皮切成小块代替。 |
