番茄菜花
| 番茄菜花在我的记忆中印象深刻。小的时候，春节父亲常为我们做的一道菜。那时候，冬天没有番茄，父亲用的是上海梅林番茄酱，我非常喜欢那酱的味道。用它炒的菜花真好吃，加上点糖，酸甜的口味特喜欢。后来有一阵，家家在番茄下来的季节自制番茄酱，我也跟着父亲做，用葡萄糖水瓶做。一冬天都可以吃上番茄菜花、番茄蛋汤了。比起市售的番茄酱更健康，没有防腐剂。每当吃这个菜时，父亲都会很高兴地来上一杯小酒喝。现在日子好了，随时都可以做来吃，家家也都吃得起了。我还是喜欢这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花1个，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青尖椒1个，葱花适量，姜丝适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.中型菜花1个洗净 |
 | 2.番茄一个，大小都行 |
 | 3.青尖椒1个洗净 |
 | 4.尖椒切菱形块备用。 |
 | 5.菜花洗净掰成小朵再放在淡盐水里浸泡几分钟控水备用 |
 | 6.番茄去皮切小块备用 |
 | 7.取一净炒锅坐火烧热加油烧至8成热，用葱姜爆锅 |
 | 8.倒入菜花翻炒几下 |
 | 9.加入番茄翻炒至8成熟 |
 | 10.下入尖椒块快速翻炒，加盐和白糖调味出锅即可 |
【番茄菜花做法小贴士】
| 1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏菜花中防癌抗癌的营养成分。 |
