剁椒蒸鱼头
| 剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头适量 |
| 【辅料】食用油适量，辣酱适量，盐适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备制作菜品所需的食材 |
 | 2.姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。 |
 | 3.鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。 |
 | 4.取一个碗，加入蒜末、辣酱、少许生抽，拌匀。 |
 | 5.取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。 |
 | 6.将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。 |
 | 7.端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。 |
 | 8.制作完成 |
【剁椒蒸鱼头做法小贴士】
| 小贴士鱼头最好选用雄鱼头 |
