剁椒油泼面
| 二细面是家乡的叫法，就是比细面稍粗，却比棍棍面稍细的一种面条。简单可以理解为中细的面条。天气炎热，总是为吃发愁。不想吃米饭，结果面与粥几乎成了餐桌上的主体，今天中午就想着做了一份油泼面。给宝贝弄了一份不辣的，他吃得很嗨。以为这么热的天气自己也吃不了太多，所以面条没敢买之前的那么多。没想到最后竟然不够饱。可能是香辣开胃太好吃的缘故吧。原则上油泼面是用辣椒面来泼的。那样才会更加香。但是我比较喜欢剁椒的辣味。所以临时换了主角。别有一番滋味。 |
【食材与调料】
【主料】面条250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，葱1株，蒜半头 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.蒜去皮捣成泥，葱冼净切花，剁椒切碎。 |
 | 3.锅内烧开水，下面条煮熟。 |
 | 4.将煮好的面条捞出，沥干水分，将葱花、剁椒与蒜泥放于面上，加适量的盐。 |
 | 5.炒锅将油烧热。 |
 | 6.将油趁热泼在调料上，吃的时候拌匀即可。 |
【剁椒油泼面做法小贴士】
| 小贴士配料放在面上的时候不能太散，便于都泼上热油才美味。 剁椒可用其它辣椒代替，最好用辣椒粉。 |
