炖肘子

01-04 投稿:ynynn
肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂,味道也好。虽然这次炖的有点不成形,不过很好吃,形象就忽略不计了吧。

【食材与调料】
【主料】猪后肘1个
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,炖肉料适量

【制作步骤】
炖肘子 1.猪肘清洗干净,在表面划几刀。虽然这样炖出来影响形象,不过更入味,也熟的快。
炖肘子 2.放清水中焯水
炖肘子 3.焯出血沫,捞出,用清水洗干净
炖肘子 4.锅中放油,
炖肘子 5.油热后,放肘子,倒适量酱油,小火炖一会
炖肘子 6.翻面炖一会
炖肘子 7.放清水,末过肘子就可以。放炖肉料和盐。转小火炖2个小时。
炖肘子 8.出锅了

【炖肘子做法小贴士】
炖肉料包括:大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮,可以根据自己家有什么就放什么。但是葱、姜、大料是必备的。

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