炖茄盒
| 这是一道最家常的菜了，只要是东北人，肯定是家家餐桌上最常见的一道菜了。每到茫然不知应该吃什么的时候，都会习惯性的问阿达：“今天吃什么？”阿达每次都会是这一个答案：“茄盒”要说米饭杀手，这道菜是最当之无愧了吧~！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，肉馅150g |
| 【辅料】盐适量，姜末适量，牛肉粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后，中间剖口。 |
 | 2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。 |
 | 3.将肉馅塞入茄子口内； |
 | 4.锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子； |
 | 5.将茄子炒倒，加入炖至汤收浓，既可。 |
【炖茄盒做法小贴士】
| 小贴士这道菜略麻烦点就在于往里面塞肉馅,其余操作就没有什么麻烦之处了；爆锅的时候放里点酱会给这道菜添色不少,这是和俺老妈学的；另,不要炖的一点汤都没有了,那就干巴巴的不好吃了;南方多见的是那种大圆茄子,如果用那种茄子做茄盒,就要四面切口,往里面塞肉馅,那种茄子自是和我们这边的小茄子的味道无法相比提并论了,要是能买到我们这种细长的小茄子当是首选; |
