炖鸽子
| 乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。是不可多得的食品佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】乳鸽1只 |
| 【辅料】盐适量，红枣10个，党参适量，黄芪适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.乳鸽洗净切大件 |
 | 2.将乳鸽整齐排入炖碗 |
 | 3.汤料放入炖碗，加入末过材料的水， |
 | 4.炖碗盖好盖子放入电炖煲，加入齐炖碗腰的水 |
 | 5.先大火慢炖两小时。再小火炖一小时 |
 | 6.装碗品尝 。好喝营养的炖乳鸽汤 |
【炖鸽子做法小贴士】
| 炖汤要炖两三小时，汤才出味，营养才溶出 |
