炖草鱼
| 这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。但草鱼不宜大量食用，女子在月经期也不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，干花椒适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，醋适量，酱油适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞和内脏切成段备用。 |
 | 2.锅烧干，倒入油，立即放入干花椒和大料。 |
 | 3.放入鱼，再放入适量的醋，盖上锅盖焖2分钟左右。 |
 | 4.放入葱、姜、蒜翻一下。 |
 | 5.倒入适量凉水，放入糖和料酒还有盐。盖上锅盖炖30分钟左右。 |
 | 6.出锅，装盘。 |
【炖草鱼做法小贴士】
| 大火炖，干花椒和大料一定要先放。水一次性放足，中间不再加水。 |
