豆渣花生馒头
| 馒头一直是我最喜欢吃的,尤其是淡馒头,因为馒头的脂肪含量很少,100克馒头中仅含脂肪0.2克这是第三次做馒头,比起前两次来更熟练,也更得心应手.但是我做的馒头就是没有豆亲们做的那么漂亮.不过这次加了豆渣和花生仁吃起来更有嚼劲,特别花生粒,嚼起来很香.我那不喜欢吃馒头的儿子也偷偷摸摸的吃了两个 |
【食材与调料】
【主料】自发粉250g，豆渣200g，花生仁50g |
| 【辅料】熟猪油适量，糖50g，酵母粉5g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.把面粉,豆渣,白糖,放入面包桶,把酵母粉放在面粉上面 |
 | 3.慢慢倒入温水用筷子搅匀 |
 | 4.花生仁用水泡几分钟,放在案板上用菜刀压碎去掉红皮 |
 | 5.把面包桶放入面包机开始揉面15分钟.第一个揉面程序完成后,加入适量熟猪油和花生碎再揉面15分钟.最后进入发酵阶段90分钟 |
 | 6.这就是发酵好的面团 |
 | 7.案板上提前撒上干面粉,把发酵好的面团倒在案板上按压排气 |
 | 8.把面团分割成大小差不多的小面团 |
 | 9.蒸格上刷油 |
 | 10.把小面团滚圆后放在蒸格上 |
 | 11.把蒸格放进蒸锅里.(锅里放水,提前加热一分钟,把火关掉)盖上锅盖,二次发酵 |
 | 12.这是二次发酵好的面团.开火,大火蒸17分钟,再焖3-5分钟 |
 | 13.熟了 |
 | 14.晾凉取出就可以吃了 |
【豆渣花生馒头做法小贴士】
| 小贴士加水要慢慢加,不要一下子全部倒进去,如果太稀的话又要加干粉进去,别的辅料也要跟着加 用啤酒和面很松软.水一半.啤酒一半 加入熟猪油,做出来的馒头更香 |
