豆渣长花卷
| 今天又做了豆腐剩了好多的豆渣，正好准备发面于是就放了些豆渣进去。豆渣不能放的太多要不蒸出来的花卷就会发硬，一点也不软和。这次蒸的花卷不好看，看外面卖的长花卷卷的多好，层次也分明，这长花卷是我自己琢磨的，结果成品不理想，还得好好学学。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆渣适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入适量豆渣放入酵母和清水揉成面团，放温暖处饧发2倍大 |
 | 2.将面团揉光滑，放一旁二发 |
 | 3. 将面团擀成长方形面皮 |
 | 4. 涂抹一层油，撒上适量盐 |
 | 5.将下面的面皮向中间对折 |
 | 6. 再将上面的再对折 |
 | 7. 切成等大的剂子 |
 | 8. 取一剂子，稍微抻长 |
 | 9.折成三折 |
 | 10.中间压到印 |
 | 11. 双手握住两端朝相反方向拧一下就成了 |
 | 12. 蒸锅坐水，间隔摆入花卷 |
 | 13. 盖盖，大火烧开5分后转中火蒸15分即可，关火再焖3分左右开盖 |
【豆渣长花卷做法小贴士】
| 花卷入锅要留有空隙 花卷蒸好后再焖3分左右开盖 |
