豆芽炒粉丝
| 明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。 粉丝的营养成分主要是碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种汤、菜的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 豆芽炒粉丝，制作简单，口感颇佳。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆300g，粉丝100g，青椒1个，大葱1根，大蒜1/2头 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材； |
 | 2.青椒 |
 | 3.大蒜切片，大葱切段； |
 | 4.粉丝用凉水泡泡； |
 | 5.热锅热油，下入牛肉片，炒变色； |
 | 6.放入葱、蒜煸香，调盐、酱油、花椒粉、生姜粉； |
 | 7.放入黄豆芽翻炒，淋少许水； |
 | 8.放入粉丝和青椒翻炒，撒鸡精炒匀； |
 | 9.装盘。 |
【豆芽炒粉丝做法小贴士】
| 小贴士粉丝用凉水泡，稍炒下即可。 |
