豆笋鸡翅#非转基因金的做法,怎么做豆笋鸡翅#非转基因金好吃,做豆笋鸡翅#非转基因金需要哪些食材?-优卡食谱网

豆笋是四川达州开江的特产。豆笋和腐竹加工都是一样的，但最后成型不一样，腐竹是把豆浆表皮凝结的豆皮挑出一张张晾干而成。豆笋却是用棍子将豆皮一层一层的裹在棍子上后晾干而成，形如笋状所以称之为豆笋。豆笋适合各种烹调，炒，烧，炖，卤，凉拌都可。久煮不会散，口感细腻嫩滑，味美醇香。豆笋，鸡翅根配点胡萝卜，黑木耳用辣酱来红烧，又香又辣，非常好吃。

【食材与调料】

【主料】鸡翅根4根

【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1根，水发木耳50g，青蒜100g，豆瓣酱1勺，老姜5g，蒜子10g，料酒适量，冰糖5g，味极鲜适量，鸡精适量，花椒粒10粒

【制作步骤】

	1.准备好洗净的食材。
	2.鸡翅根每根划上几刀以便入味，用盐，料酒抓匀腌10分钟。胡萝卜刮皮，豆笋提前一晚泡发好。
	3.将腌好的鸡翅根用凉水煮开1—2分钟后捞出冲洗净，滤水备用。
	4.黑木耳撕小，豆笋斜切成小段，胡萝卜切滚刀块，青蒜切小段，老姜，蒜子拍松，豆瓣酱剁细。
	5.中火坐锅：压锅热后倒适量油，油六七成热时倒入鸡翅根煸炒至微黄出油。
	6.放入老姜，蒜子，花椒粒，豆瓣酱，冰糖翻炒香出红油。
	7.放入豆笋，胡萝卜。
	8.翻炒匀。
	9.倒入和食材一样平的开水。
	10.大火烧开盖上盖，小火烧20分钟。
	11.水分快干时放入黑木耳和匀。
	12.烧至亮汁亮油时撒入青蒜。
	13.放适量盐，鸡精，味极鲜和匀，关火起锅。
	14.盛入碗中。