豆皮菠菜卷
| 秋季是菠菜的旺季，秋季多吃点菠菜对身体有很好的保健作用。菠菜富含富含大量矿物质和微量元素，可增强人体的抗病能力，而且所含有的丰富维生素对肌肤有着润泽作用，是老少皆宜的食材。菠菜可炒食，凉拌，烧汤，凉拌口感最清爽。这道素食美味，简单易做，口感清爽又营养丰富，特别适合青少年食用，不仅可补充钙质还有保护眼睛的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮2张，菠菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽15ml，香醋10ml，糖3g，香油适量，蒜瓣3个，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.豆腐皮开水煮上2分钟捞出。 |
 | 3.水中加点盐再放入菠菜焯烫捞出过凉挤干水分。 |
 | 4.菠菜切碎加入生抽，香醋，糖，蒜末，熟芝麻，香油拌均匀。 |
 | 5.取一张豆腐皮铺平，在一边放入拌好的菠菜。 |
 | 6.卷成长条要卷紧一些 |
 | 7.然后切斜段，摆盘即可食用。 |
【豆皮菠菜卷做法小贴士】
| 小贴士菠菜焯烫水中加点盐然后再过凉水，可使菠菜不变色。 豆腐皮开水焯烫一下也能去点一些豆腥味口感更好。 喜欢吃辣的可以蘸辣椒油食用。 |
