豆面刀切馒头
| 豆面含有丰富的蛋白质，和优质的面粉掺在一起做成刀切馒头既营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆面200g，小麦面粉400g，酵母粉6g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和豆面混合在一起。 |
 | 2.加酵母和清水揉成面团。 |
 | 3.盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。 |
 | 4.醒发好的面团。 |
 | 5.将面团排气揉上劲。 |
 | 6.把揉好的面团搓成棍状。 |
 | 7.每四公分切一段。 |
 | 8.把切好的馒头坯放在盖帘上。 |
 | 9.盖上毛巾醒发15分钟。 |
 | 10.醒发好的馒头放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。 |
【豆面刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士蒸好的馒头不要马上开盖，关火后再虚蒸5分钟在开盖。 |
