豆角一锅鲜
| 这是我家的家乡菜，饭店里叫做“豆角一锅鲜”，我们家叫做“沾卷子nao豆角”，最好用大铁锅做，一锅里连菜带饭都有了，旺火铁锅炖出来才最好吃，最有农家菜的感觉！~ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，豆角半斤，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒3颗，葱2段 |
【制作步骤】
 | 1.先做”卷子“，活一小块面团，放一会更有弹性些 |
 | 2.把面团擀成片，尽量薄点 |
 | 3.面片上撒上盐，花椒粉，用擀面杖轻轻擀一下，使盐花椒粉沾在面片上 |
 | 4.在面片上稍微倒入一些食用油 |
 | 5.让面片各个地方都沾上油 |
 | 6.把面片从下到上卷起来 |
 | 7.横着切成一厘米宽的小条 |
 | 8.每一条都抻长，然后卷一下,像油条一样， |
 | 9.每一条都抻好，然后四五根捏在一起，等着下锅 |
 | 10.豆角摘好，洗净 |
 | 11.五花肉切片，葱切段，辣椒准备好 |
 | 12.油锅放肉和配料炒一下 |
 | 13.放豆角炒 |
 | 14.放入盐，酱油（可以多放些因为要加水） |
 | 15.豆角炒到稍微变色再加水，没过豆角的水量 |
 | 16.把之前做好的卷子平铺在豆角上，盖上锅盖大火炖20分钟-半小时即可。 |
 | 17.看，卷子上沾满了汤，这颜色是不是看着就香~ 嘿嘿 |
 | 18.其实在饭店里就这么炖着吃的，但是在自己家里，我还是分开装盘的，看着是两个盘子，其实是一道菜~ |
【豆角一锅鲜做法小贴士】
| 小贴士活完面醒一会能在抻的时候不断， 五花肉也可换成排骨，一定大火炖 |
