豆浆吐司
| 豆浆不但能直接喝，还能和面做各种面包，但是用途最多的就是吐司了。搭配煎蛋培根，或者各种酱料、水果、馅料做成三明治，方便营养的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆1升 |
| 【辅料】酵母粉4g，高筋粉330g，细砂糖30g，精盐2g，全麦粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将适量黄豆洗净，放入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序。 |
 | 2.完成后开盖（小心热气烫人），倒出50克左右的豆浆，加20克水稀释。因为用破壁机做的豆浆没有豆渣，所以豆浆非常细腻浓稠，需要加适量水稀释后再和面 |
 | 3.酵母粉加晾凉到室温的豆浆、高筋粉，放入面包机内桶启动和面程序。完成一个和面程序后，压扁装入保鲜袋，入冰箱冷藏一晚 | 4.揪成小块，重新放入面包桶内，完成一个和面程序后，在室温下发酵到两倍大。我用的是100%中种，所以不用分主次面团 | 5. |
 | 6.卷成长条枕头状，放入吐司模中，发酵到八分满时，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右 |
【豆浆吐司做法小贴士】
| 小贴士豆浆一定要晾凉到手摸微凉的程度，否则会影响酵母活性。 |
