豆豉焖罗非鱼
| 豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼5条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，豆豉适量，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼处理干净备用，并用盐抹匀腌一腌 |
 | 2.豆豉切碎备用 姜、蒜头拍碎备用 |
 | 3.热锅下油，将罗非鱼两面煎一煎 |
 | 4.待罗非鱼两面煎到金黄后将豆豉和姜蒜头倒入 |
 | 5.然后加少许水将鱼焖煮至熟 |
 | 6.最后就可以上桌了 |
【豆豉焖罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜,这样可保存较长时间 |
