豆豉空心菜梗
| 南方人眼里，空心菜是普通的不能再普通的蔬菜。我从小生活在北方，小的时候没见过空心菜，大了才吃过，就很喜欢吃，一般在我们家，空心菜和梗和叶子都是分开炒的呢！一般叶子就用蒜泥炒，梗就用豆豉啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜300g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，红辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，空心菜梗切成1厘米长小圈，青辣椒切段，长度与空心菜梗长度相当； |
 | 2.准备豆豉 |
 | 3.锅内加入油烧开 |
 | 4.油烧开后，下空心菜梗和青椒，旺火爆炒； |
 | 5.撒入红辣椒，加入盐提味 |
 | 6.撒入豆鼓，继续翻炒，炒熟后，加入味精即可装盘了 |
【豆豉空心菜梗做法小贴士】
| 1、在炒菜前，可以用手或是用刀将空心菜梗弄扁，这样更容易入味！ 2、豆豉本身就是咸的，盐不可多放 3、加入蒜提味，味道更好吃，可根据个人喜好放 |
