冬笋炒腊肉
| 这道菜是一道很有名的湘菜哦，味道真滴超赞：冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，妙不可言。12月回老家挖冬笋结果只挖到了一个小的，炒一碗都不够，所以还是在菜市场买来比较容易了，嘿嘿。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉350g，冬笋1个 |
| 【辅料】生姜适量，生抽适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片 |
 | 2.冬笋和生姜切片 |
 | 3.冬笋焯水，适当煮一下 |
 | 4.热锅先放入肥肉榨油，肥肉白色变透明就可以了 |
 | 5.将生姜和干红辣椒放进去翻炒 |
 | 6.放入腊肉翻炒 |
 | 7.放入冬笋 |
 | 8.放入一点大蒜叶、生抽翻炒 |
 | 9.放入水稍稍煮一下，因为冬笋有一点硬的部分我也放进来了 |
【冬笋炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士如果是选用的冬笋非常脆的笋尖，那么久不用放水煮 |
