冬瓜猪肉馅水饺
| 饺子是我们的主食，家家都会做，可是吃起来味道绝不一样。我喜欢吃老妈包的饺子，绝对是水饺，饺子馅嫩的一咬一口汤汁，皮薄馅大还煮不破。吃过老妈包的饺子，别人的我还真不是特别爱吃呢！我自己包的饺子馅就没有老妈拌的嫩，但是如果用冬瓜做馅，也可以出嫩嫩的水饺效果哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉350g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，老抽适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿，开始拌馅。 |
 | 2.猪肉切成小粒 |
 | 3.剁成肉馅 |
 | 4.加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。 |
 | 5.加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。 |
 | 6.冬瓜切成小碎丁 |
 | 7.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份 |
 | 8.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀 |
 | 9.取出饧好的面搓成长条 |
 | 10.切成相同大小的剂子 |
 | 11.揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮 |
 | 12.放入冬瓜馅 |
 | 13.对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来 |
 | 14.饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。 |
 | 15.煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐 |
 | 16.用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次 |
 | 17.就可以出锅了。 |
【冬瓜猪肉馅水饺做法小贴士】
| 小贴士冬瓜包的时候才拌进肉里，放的早了，出水多了，就不好包起来，煮时也容易破。 |
