冬瓜丸子汤
| 今天去早市看到毛茸茸的冬瓜真可爱，买回来一个，再搜了搜冬瓜的益处还真多，而且尤其适宜夏天食用，还真买对了呢。我这人无肉不欢，所以决定给做个冬瓜丸子汤吧，非常美味呦。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛冬瓜1个 |
| 【辅料】猪肉馅儿350g，盐适量，生抽适量，香菜适量，韭菜适量，葱末适量，姜末适量，清水适量，花椒适量，大料适量，香油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃 |
 | 2.将冬瓜去皮去蒂 |
 | 3.切两半去掉里面的瓤和籽儿 |
 | 4.改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热 |
 | 5.趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里 |
 | 6.倒入开水泡一会儿 |
 | 7.将葱姜切末 |
 | 8.把葱姜末倒入肉馅儿里 |
 | 9.加入胡椒粉、生抽、香油 |
 | 10.再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿 |
 | 11.这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散 |
 | 12.将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个 |
 | 13.将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了 |
 | 14.趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净 |
 | 15.将香菜和韭菜切成末 |
 | 16.盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。 |
【冬瓜丸子汤做法小贴士】
| 吃的时候按个人口味加入醋和胡椒粉更加美味。 |
