冬瓜财鱼汤
| 上次买了条财鱼（黑鱼）让老板帮我片出大块鱼片后还剩下黑鱼骨和少许鱼块， 本打算做椒盐鱼骨的， 但是想着要用油炸， 还是算了吧， 换做点健康的做法炖鱼汤吧。我们都知道，财鱼（黑鱼）含丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，它被人们视为平民的补品， 常用以催乳、补血，我们探望病人都常常给他们炖财鱼（黑鱼）汤喝， 而且它还有加快伤口的愈合的功效。 |
【食材与调料】
【主料】财鱼300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片3片，红辣椒少许，胡椒粉适量，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.热锅凉油， 将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒； |
 | 3.爆香后将其他的捞出； |
 | 4.将财鱼块放入油煎； |
 | 5.一面煎至定型后再翻一面煎； |
 | 6.将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水； |
 | 7.大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白； |
 | 8.再加入冬瓜一起炖煮； |
 | 9.直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面上撒上小葱末。 |
 | 10.端上桌了。 |
【冬瓜财鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1. 爆香花椒、红辣椒和姜片的油去煎财鱼块； 2. 财鱼块煎至定型且微微发黄后倒入开水； 3. 大火煮10—15分钟，很快汤汁就会变的奶白， 放入冬瓜块， 直至煮到透明就可以加盐等调味了。 |
