东北酸菜馅饺子
| 东北人喜欢吃酸菜，老辈人每年都要自己腌好多的酸菜，经过一段时间的腌制，大白菜变成了醋甜可口的酸菜，用来炖，炒，包馅都非常的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜1棵，五花肉馅1斤 |
| 【辅料】花椒，盐，拌馅料，姜，葱，糖2克，生抽，蚝油，豆油，香油 |
【制作步骤】
| 1.面粉中加入鸡蛋，盐，凉水，和面三光的面团，醒半小时。 | 2.肉馅里加入花椒水，盐，生抽，蚝油，包馅料，糖，鸡粉，熟豆油，香油，姜泥，葱泥搅匀腌制半小时。 | 3.酸菜洗净切碎，挤去多余的水份。肉馅腌好后加入酸菜拌匀成馅。 |
 | 4.面醒好后揪成小挤子，压扁擀成饺子皮，包好后下开水锅煮开后加一勺凉水，反复三次。最后一开捞出即可食用。 |
【东北酸菜馅饺子做法小贴士】
| 小贴士酸菜可以先泡一下，刚腌完的会很酸。但不能泡太久。 面中加蛋和盐能让饺子皮更筋斗，和面尽量硬一些更有口感。 |
