东北酱炖土豆茄子
| 平时做的茄子炖土豆总是水水的感觉,婆婆从东北带来了自己家做的大酱,做这个菜的时候放里两勺,味道马上不一样了,绝的下饭,喜欢这个味道的可以试下 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，茄子3个，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，清水适量，东北大酱2勺，青尖椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料,尖椒忘照了 |
 | 2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎 |
 | 3.坐锅热油 |
 | 4.凉油就下两勺东北大酱 |
 | 5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒 |
 | 6.倒入姜和葱炒香 |
 | 7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒 |
 | 8.让每个茄子都沾上酱汁 |
 | 9.倒入土豆 |
 | 10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟 |
 | 11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐) |
 | 12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火 |
 | 13.装盘就可以吃啦 |
【东北酱炖土豆茄子做法小贴士】
| 东北大酱很咸,基本就不用加盐了,我这个酱就有两勺了,味道差了一点,加了一点盐 |
