东北红烧肉乱炖的做法,怎么做东北红烧肉乱炖好吃,做东北红烧肉乱炖需要哪些食材?-优卡食谱网

乱炖是东北很有名的一道菜，原因就是简单随意，简单。味道鲜美。就算是不会做饭的小妞也会容易的上手。我每次做家里人都会吃很大的一碗饭。秋季的天气一点点转凉，吃过这道菜后整个人都会暖暖的很舒服。

【食材与调料】

【主料】红烧肉100g，番茄1个，茄子1个，土豆1个，杭椒2个，芸豆100g

【辅料】大葱适量，姜适量，耗油适量，精盐适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，虾皮适量，香菜少许

【制作步骤】

	1.茄子掰块。
	2.土豆滚刀切块
	3.自家红烧肉少许，没有自家的可以买超市的，罐装的很方便。
	4.芸豆提前焯水，装盘备用。
	5.片粉用水洗后装碗备用。
	6.姜切片，葱切段。
	7.番茄切片，喜欢吃的话可以滚刀切块。
	8.杭椒切段。
	9.虾皮提前用水凉水泡下。
	10.起锅水烧开后，放入十三香、葱姜。
	11.分别按顺序放入茄子、土豆、芸豆、番茄、红烧肉。（注意这里先不放片粉）
	12.大货烧开以后放入盐、耗油、酱油、虾皮。用勺子翻几下。让调味料均匀的调开。
	13.盖上盖转文火入味，炖到茄子软糯，土豆面了的时候放入片粉，转大火收一些汤。这时候可以加味精了。
	14.装入碗里以后放香菜。

【东北红烧肉乱炖做法小贴士】

1.虾皮提前用水泡一下增加虾皮的鲜味。
2.番茄如果喜欢吃的话可以切成滚刀块，这样煮的时候就不会烂，因为我比较喜欢拿番茄来体味所以就切成片，这样出锅之后就看不到番茄了。番茄的味道全都在汤里。
3.红烧肉是自己做的，这样做出来的比较健康一些，也可以去超市买罐装的，挺方便的，如果喜欢吃肉的话可以一盒都放里，但是只是为了提味的话放半盒就好了。
4.这里我用的是杭椒也可以用青椒，就是为了提味用的所以放一点就够了。
5.因为我自己做的红烧肉里面已经有花椒大料了，所以在这里就没有放，而且十三香里面也有这些调料，所以大家可以根据自己的喜好选择的放一些。
6.如果喜欢吃辣的话可以放一些干的红辣椒一起来顿，味道会很好。
7.片粉可以提前用水泡一下这样在炖的时候更加爱熟。
注：这道菜也可以添加一些金针磨，五花肉片，味道会更加鲜美。东北的乱炖就是简单随意。