鲷鱼沙拉
| 天气这么热， 不管是做，还是吃， 好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我， 她们那儿还不到三十度， 真是羡慕呀， 而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。 但是一直呆在空调房时间长了， 对身体也不好，还是应该保持适量的运动， 出出汗。 高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底， 配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。 对了， 还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油， 用它来熬煮酱汁， 淋浇在鲷鱼片上， 来提鲜调味。我个人口味比较清淡， 所以蔬菜没有再另外调味， 直接借用这酱汁就可以啦。 简单的沙拉， 全面的营养， 是不是也想来一份呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】鲷鱼片2片，芦笋3根，白果10颗，生菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，红彩椒1个，黄彩椒1个 |
【制作步骤】
 | 1. 鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下； |
 | 2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片； |
 | 3. 将鲷鱼片煎至两面金黄； |
 | 4. 烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水； |
 | 5.焯好后捞出来控干水分； |
 | 6. 将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片； |
 | 7. 小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠； |
 | 8. 将浓汁淋浇在沙拉表面； |
 | 9.端上桌了。 |
【鲷鱼沙拉做法小贴士】
| 这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下， 再将它们煎至两面金黄； 其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味， 我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。 |
