德国布丁的做法,怎么做德国布丁好吃,做德国布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】【德国布丁】偶不是蛋挞，偶是货真价实的极致布丁看上了这款口味浓厚的布丁，足足的材料，光看配方，就知道这味道绝对是一流的，这样一流的材料混中出来的的甜点，真心的美味啊，做法也还算能够接受，就是成本有点小贵，但健康的美味，值得你去制作，必竟像外卖的萄挞，也不是便宜的，还不知道里面的添加剂有多少，不如自己来做，吃的是真材料的美味，那真是不一样的，涛妈学烘焙就是为了这样一个理念，吃货的命，那就吃的健康又美味吧！这样的布丁，建议大家使用不粘的模具，六连模，我的量是可以做十二个的量，要说有多好吃，我还没有脱模，已经被拿走一个趁热试吃了，今天在这篇里，涛妈顺便的教一下大家怎么样安全的把成品从膜子里取出哈，大家小心一点，因为挞皮很酥松呢。

【食材与调料】

【主料】无盐黄油120g，低筋面粉160g，奶油奶酪90g，鲜奶145g，淡奶油145g

【辅料】全蛋25g，糖粉45g，奶粉15g，细砂糖40g，香草荚半条，蛋黄2个，鸡蛋1个，葡萄干适量，朗姆酒1小勺德国布丁

【制作步骤】

	1.室温回软黄油，加入糖粉。
	2.用电动打蛋打发到体积明显膨胀，颜色发白。
	3.再加入全蛋液25G搅拌均匀。
	4.筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌成团。
	5.将面团按扁后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一个小时。
	6.将细砂糖，鲜奶，淡奶油，香草荚剪开，用小勺子勺出香草籽，一起放入锅内，用小火加热至沙糖溶化至微沸。
	7.盖上锅盖，焖半小时至友香草味焖出来。
	8.奶油奶酪事先也在室温下回软，用刮刀压成软滑细腻状态。
	9.将香草荚取出，把三分之一的热奶液倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒。再加入其余的牛奶液，搅拌均匀。
	10.加入全蛋液和朗姆酒，再搅拌均匀。
	11.过筛两次。成细腻布丁液。
	12.取出冷藏好的挞皮面团，分割成30g一个，放进模具里。
	13.再用指腹把挞皮推开沿模具边源压成圆形。
	14.在每个挞皮里放入适量葡萄干。
	15.再倒入挞皮内9分满的布丁液。
	16.预热烤箱190度，上下火用烤网最下层烘烤20分钟。
	17.取出放凉、
	18.倒扣脱模。
	19.即可食用，里面的挞水嫩的一塌糊涂啊！