刀切牛奶馒头
| 在一个微博上看到的：表皮光滑的真的如婴儿屁股一般，撕开是一层层的，口感非常好。看切面简直一个扎眼的气泡都没有，这是才真正的北方馒头。所以就做了 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】猪油少许，白糖20g，酵母1g，牛奶120g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟 |
 | 2.面粉放入少许的猪油，倒入牛奶 |
 | 3.搅拌起絮状 |
 | 4.放入面包机搅拌至面团光滑 |
 | 5.发酵至2倍大 |
 | 6.排气，反复擀成片 |
 | 7.卷起切好整形 |
 | 8.二次发酵30分钟 |
 | 9.冷水下锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟 |
 | 10.出锅 |
【刀切牛奶馒头做法小贴士】
| 小贴士加入猪油有助于面团发的更松软更洁白 |
