蛋饺汤面
| 平日里，家里就我和老妈在家。所以我们娘儿俩的中午饭就特别简单。有时就是煮碗面，有干有稀、有荤有素。阳台上常年种着奶油生菜、小葱、青蒜，随便摘几片，便为面条增色添香了。今年这碗面条中的蛋饺也是我用土鸡蛋做的，颜色金黄，味道也比洋鸡蛋多了很多的蛋香。蛋饺的制作留在别的篇章中再详细说一下。此篇只将一碗汤面的做法呈现。其实一人食可以很简单，但却不马虎。 |
【食材与调料】
【主料】面条1盘，蛋饺4个，生菜1把 |
| 【辅料】香油数滴，盐适量，美极鲜味汁数滴，青蒜末少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉入面条机中，压出面条，可以放进塑料袋中，放冰箱冷藏保存几天 |
 | 2.适量的面条、蛋饺、生菜、青蒜准备好 |
 | 3.面条入开水锅中，大火煮开 |
 | 4.中途加入蛋饺同煮 |
 | 5.煮面条时，准备一个大碗，倒入少量的美极鲜味汁 |
 | 6.再根据口味加入生抽、青蒜末、香油 |
 | 7.面条搅拌几下，与调料混合均匀入味 |
 | 8.这蛋饺个头大，里面有不少的肉肉，好实在 |
 | 9.面条筋道、滑爽 |
【蛋饺汤面做法小贴士】
| 小贴士调料汁可以随口味调整； 面条煮熟后可直接挑入调料中拌匀，再加入热汤。夏天食用时，面条可过凉水，这样就成凉面，吃起来很清爽。 |
