淡菜薏米冬瓜汤的做法,怎么做淡菜薏米冬瓜汤好吃,做淡菜薏米冬瓜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。很适合这个暑湿的夏天。。。。

【食材与调料】

【主料】淡菜干15g，冬瓜250g，薏米50g

【辅料】水适量，盐少许，葱花少许

【制作步骤】

	1.用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许
	2.淡菜事先用清水浸泡至涨发，
	3.去除鳃泥杂质，洗净。
	4.薏米洗净，用清水浸泡。
	5.冬瓜洗净去皮，切成厚片。
	6.姜葱洗净，切成姜片和葱花。
	7.锅中倒入少许油，烧热，
	8.放入姜片炒香，
	9.加入淡菜，翻炒几下，
	10.倒入清水，煮至沸腾。
	11.倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
	12.加入冬瓜，煮至熟软。
	13.加入适量盐调味。
	14.出锅，装碗，表面撒葱花。