傣味烤豆腐
| 今天给大家做一款傣家的烤豆腐，傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便，只要有火、竹子和绿叶，便能烤出各种美味佳肴。傣族烧烤，一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤，家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。 |
【食材与调料】
【主料】卤豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，香菜适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味精适量，烧烤麻辣粉适量，香茅草适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料洗净后，把香葱切成葱花，香菜切细，姜、蒜、小米辣分别剁成泥。 |
 | 2.把切好剁好的作料放入一个大碗里，放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。 |
 | 3.取一块卤豆腐，用刀慢慢把豆腐片到末端片成相连的两片。 |
 | 4.把上层的豆腐片掀起，舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。 |
 | 5.放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。 |
 | 6.烤盘铺一层油纸或锡纸，把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二十分钟。 |
 | 7.中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。 |
 | 8.结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。 |
【傣味烤豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸方便清洗烤盘。 2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。 3、没有香茅草可不用，或用韭菜代替。 |
