大蒜叶炒鸡蛋
| 大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。适宜人群及注意事项一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食 |
【食材与调料】
【主料】大蒜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大蒜洗干净，根部去除，切成段状 |
 | 2.鸡蛋打好 |
 | 3.热锅热油下鸡蛋 |
 | 4.翻炒均匀，盛起来 |
 | 5.再到些许的油下大蒜叶，翻炒一会，加盐，变色后加鸡蛋，出锅前加味精 |
 | 6.出锅啦！ |
【大蒜叶炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1.大蒜叶的根部最好用刀拍一下再炒，以防吃起来会辣。 2.大蒜叶不宜炒太长时间，变色后炒炒就出锅。 |
