大盘鸡
| 美味的大盘鸡，拌米饭吃非常下饭，尤其是用汤汁拌上手工面条，面条充分吸收了肉汤的精华，比肉还要美味呀！ |
【食材与调料】
【主料】小鸡腿两斤，土豆两个，青椒半个，彩椒红黄各一个 |
| 【辅料】花椒少许，大料两个，草果一个，香叶四五片，盐少许，酱油少许，葱段少许，姜少许，郫县豆瓣酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备原材料，照图片上去准备，别忘了青椒，我忘拍了。鸡肉可以是这种小鸡腿，也可以是整鸡切成小块。材料都洗净备好。 |
 | 2.鸡腿冷水入锅，待水开后，将鸡腿一个一个夹出，水撇去浮沫，剩下残渣，只留清汤盛在盆里。焯鸡腿的时候，可以把青椒彩椒切成块，土豆切块，准备准备调料。 |
 | 3.锅内热油，多倒一些，依次放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，蒜瓣 |
 | 4.加入郫县豆瓣，炒出香味。 |
 | 5.锅内下入鸡腿翻炒，炒至有一点焦黄，放盐和酱油调味。 |
 | 6.翻炒几下，锅内添入刚才留的鸡汤，喜欢喝汤的可以再添点热水，注意必须是热水。放入大料，桂皮，香叶，草果用刀拍开更好。待水烧开后转小火，炖四十分钟。 |
 | 7.四十分钟后放入土豆继续炖 |
 | 8.大约再煮十分钟，土豆快熟时，加入青椒彩椒，颜色一下子就变漂亮了！汤内再放少许盐就可以出锅了！ |
【大盘鸡做法小贴士】
