大排烧鸡蛋
| 有一段时间没有做大排烧鸡蛋这道菜了，我儿子就爱吃大排，大排还要带点肥肉，这样的大排吃在嘴里很香，鸡蛋和大排搭配，使鸡蛋更添加肉的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】大排4块，鸡蛋6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽少许，糖少许，味精少许，黄酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.大排 鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋洗净，锅内放水，鸡蛋放入锅中煮熟 |
 | 3.大排洗净沥干，鸡蛋煮熟去壳 |
 | 4.大排用菜刀背敲松 |
 | 5.起油锅加热 |
 | 6.大排两面粘少许淀粉 |
 | 7.放入油锅内煎两面1分钟出锅 |
 | 8.煎好的大排再次放入锅中放少许黄酒煸炒 |
 | 9.再放入鸡蛋 |
 | 10.放少许老抽翻炒均勻 |
 | 11.再加适量的清水加盖用大火煮开 |
 | 12.煮开后放少许盐翻炒1分钟 |
 | 13.再加入少许糖翻炒均匀，加盖大火改为小火焖烧30分钟 |
 | 14.30分钟后加入少许味精翻炒均勻出锅 |
【大排烧鸡蛋做法小贴士】
| 所有调味除味精外都放好后，要用很小的小火焖烧，这样就很入味 |
