大木耳炒肉丝
| 大木耳，肉质厚，较黑木耳更大朵，营养不及黑木耳，但是口感比黑木耳吃起来更爽脆，属于人工培植出来的。就因为它的爽脆，我特别的喜欢，不管是炒肉或是做凉拌菜，更多时候选择的是大木耳。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，大木耳200g |
| 【辅料】油适量，豆瓣20g，淀粉3g，辣椒油10g，老抽5ml，姜适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好肉丝，放上豆瓣，姜丝，淀粉，老抽拌匀 |
 | 2.大木耳洗净撕成小块（因为是买的鲜木耳，所以不需要用热水发） |
 | 3.锅里加适量油烧熟 |
 | 4.下肉丝进去炒 |
 | 5.随后加入一勺辣椒油，这样口感会更好 |
 | 6.炒到肉丝开始翻白，立即下入木耳，继续炒一分多钟，放上盐和味道便起锅 |
【大木耳炒肉丝做法小贴士】
| 木耳不需要炒太久，炒至不生就可。 |
