大蛤炒鸡蛋
| 是一道极鲜的海鲜菜，快来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】大蛤1500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蛤是在菜市场买的带壳称的，然后商家把里面的肉给弄出来，回家后不用洗，把发黑的部分去除，用刀切成小块，备用 |
 | 2.鸡蛋打在碗里，打散备用， |
 | 3.大蛤倒入鸡蛋液中，加入酱油调味，调色 |
 | 4.拌匀 |
 | 5.锅里放上油，要多一些，不然鸡蛋膨不起来，倒入混合物 |
 | 6.稍微定型一下 |
 | 7.翻面再炒 |
 | 8. 出锅了，可以开吃了。 |
【大蛤炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士大蛤一定要把黑色的内脏部分去除，改刀。 大蛤对火候的要求比较高，与鸡蛋一起炒，会很容易掌握火候，不容易炒老。 |
